miércoles, 5 de septiembre de 2012

Croquetas de Verduras

Hola!! Hoy hice una croquetas muy ricas, con la receta que me dio mi señora suegra :) jejeje... EMPEZAMOS!!!



INGREDIENTES:

5 ESPÁRRAGOS FINOS
1 CEBOLLA PEQUEÑA
1 PIMIENTO ROJO PEQUEÑO
MEDIA BOLSITA DE PURÉ DE PATATAS INSTANTÁNEO  (TIPO MAGGIC)
MANTECA
SAL
2 TAZAS DE LECHE
HARINA
1 HUEVO
ACEITE
1/2 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS


PREPARACIÓN:

Hacemos el puré de patatas que quede durito (así lo podemos trabajar mejor)..Para media bolsita ponemos 2 tazas de leche a hervir, con un trocito de manteca y sal a gusto, cuando la leche hierva, apagamos el fuego y echamos la media bolsita y mezclamos para que no se hagan grumos... si se nos quedo un poco liquido, le echamos mas puré o maizena siempre removiendo.... Cuando ya nos cueste remover lo dejamos enfriar, mientras preparamos el sofrito... 





Cortamos las verduras bien picadas ...


Las ponemos a freir con una cucharada de aceite...



Le agregamos la media pastilla de caldo de verduras y sofreímos a fuego muy bajo para que no se queme...




Cuando este bien cocida lo mezclamos con el puré...





Y dejamos enfriar, cuando este a temperatura ambiente, metemos a enfriar...








Cuando hayan pasado unas horas y el puré este bien frió, empezamos a hacer las croquetas...
Batimos un huevo, reservamos.
En un plato ponemos un poco de harina y reservamos.
Ponemos abundante aceite a calentar...
Nos humedecemos las manos y tomamos un poco dándole forma alargada..




La pasamos por el huevo.. 


Después por la harina, ahí aprovechamos a compactarla mas y darle la forma...




Y las vamos poniendo en aceite muy caliente..




Las doramos bien por los dos lados..





Escurrimos en servilleta de papel y listo!!!!!!




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