martes, 11 de diciembre de 2012

Mousse de Limón

Hola!!! les traigo este rico Mousse de Limón, que ya tenia ganas de hacer!!!!! muy fácil y muy económico de hacer!! EMPEZAMOS!!


INGREDIENTES:



2 limones

3 huevos
100 gr de azúcar
30 gr de Maicena (fécula de maíz)
20 gr de manteca
1 taza de agua


Preparación:



Separamos las claras de las yemas, con cuidado, y reservamos las claras para mas tarde...






En una olla ponemos las yemas, el agua, el azúcar, removemos bien...






Rayamos los 2 limones...






Exprimimos los limones y le añadimos el zumo a la mezcla, pasándolo por un colador por las semillas...






Cocinamos a fuego medio mezclando constantemente, y vamos añadiendo poco a poco la maicena....

Cuando este espesando apagamos el fuego y añadimos la manteca, removemos bien y dejamos enfriar...





Mientras hacemos las claras a punto de nieve...


Parece complicado pero en realidad es muy fácil de hacer!!

pasamos las claras a un bol y con la batidora a la primera velocidad le vamos dando en formas circulares muy despacio... es muy importante no levantar la batidora.





Cuando pase un ratito le añadimos una pizca de bicarbonato y subimos la velocidad al 2 y seguimos asi hasta el final...






Veremos que empieza a espesar y que se puede dibujar con la batidora...






Nos daremos cuenta cuando esta, yo es la primera vez que lo hacia!!






Tiene que quedar consistente, comprobamos que al volcar el bol, no se mueve nada!!







Os voy a dejar un vídeo instructivo que lo explica muy bien...







Una vez templada la mezcla, la pasamos a un bol y vamos mezclando de abajo hacia arriba añadiendo poco a poco la "nieve"...









Pasamos a una copa y dejamos reposar en la heladera unas horas...


Y listo!! ya podemos disfrutar de este rico Mousse de limón!






2 comentarios:

  1. Fácil, rico y muy bien explicado :) al menos yo me he enterado de todo!

    Besos
    Bocados Divinos

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